¿Sabias Que?
El paso de la leche líquida a una cuajada para comenzar a hacer quesos enzimáticos pasa por la etapa de cuajado .
Esto se consigue calentando la leche entre 28-37 grados C y añadiendo el cuajo . La dosis tiene que venir especificada en la etiqueta o bien darnos la potencia del cuajo .
La potencia de los cuajos comerciales nos puede servir de orientación , esta es variable y se suele representar por ejemplo como 1:10.000 ¿qué significa ?
Que 1 litro de cuajo cuaja 10.000 litros de leche a 35ºC en 40 minutos .
25 grms
(Presentación de 25 grms, caja de 12 Unidades) (Presentación de 100 grms, caja de 6 Unidades) (Presentación de 500 grms, por unidad) (Presentación de 900 ml, caja de 12 Unidades)
SOMOS REPRESENTANTES DE VENTA EN TODO EL TERRITORIO NACIONAL
LLAMANOS
0212-481.08.03
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100 grms
500 grms
900 Ml
INSTRUCCIONES PARA EL USO
* Presentación en polvo, por cada 2 ½ gramos de cuajo de polvo suficiente para 100 litros de leche.
* Presentación liquido, por cada 35 cc de cuajo liquido suficiente para 100 litros de leche.
* Diluir la cantidad deseada como sigue:
1°) Un vaso de agua tibia por una medida de cuajo en polvo/liquido, junto con un poco de sal común (hasta 2 cucharaditas de café).
2°) Durante esta operación, mantener la leche a la temperatura deseada.
* Una vez diluida la mezcla, agréguese lentamente la leche y continúese agitando por 2 ó 3 minutos.
* Déjese reposar la leche hasta obtener una buena cuajada.
Ingredientes Polvo: Enzimas Coagulantes de primera calidad y Sales Minerales conservantes.
Ingredientes Liquido: Enzimas Coagulantes de primera calidad, Sales Minerales conservantes, Agua, Color y Aroma Natural.
Presentación en polvo Registrado en el M.P.P.S. Bajo el N° A-28202 - Presentación Liquido Registrado en el M.P.P.S. Bajo el N° A-21363